La Sève de Bouleau bio

Pour conserver ses caractéristiques naturelles, la sève de bouleau doit être protégée de la chaleur et de l’air. C’est pourquoi nous la proposons non pasteurisée, conditionnée en Bag-In-Box, un format hermétique qui limite le contact avec l’oxygène et permet de préserver la sève telle qu’elle a été récoltée. Le conditionnement en bouteille en verre implique généralement un traitement préalable, afin d’éviter une fermentation naturelle qui se déclencherait au contact de l’air. Les procédés thermiques ou techniques utilisés pour stabiliser un produit en bouteille peuvent modifier certains aspects d’une sève fraîche. Le conditionnement hermétique et la conservation au frais permettent de proposer une sève dans un état plus proche de sa forme d’origine, conformément à la tradition de récolte. C’est pour cette raison que nous privilégions des emballages étanches et un stockage en rayon frais, afin de respecter au mieux la nature vivante de ce produit saisonnier.